Ankara İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Başkent’te gıda güvenliğini sağlamak, üretici ve tüketici memnuniyetini artırmak ve et sektöründe uygulama birliği oluşturmak amacıyla hayata geçirilecek “Karkas Standardı” uygulamalarını kamuoyuyla paylaştı.
Türkiye’nin hayvancılık merkezlerinden biri olan Ankara’da, kırmızı et üretiminde kaliteyi yükseltmek ve ticarette standardizasyonu sağlamak adına atılan önemli adım kapsamında, İl Müdürlüğü Konferans Salonu’nda bilgilendirme toplantısı düzenlendi. Toplantıya; İl Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Dallı, Bakanlık konu uzmanları, kesimhane sahipleri, hayvan yetiştiricileri, sektör temsilcileri ve resmi veteriner hekimler katıldı.
Karkas Standardı masaya yatırıldı
Toplantının ana gündemini oluşturan Karkas Standardı kapsamında;
-
Standart kesim işlemleri,
-
Karkasın ayrıştırılacak parçaları,
-
Hijyen kuralları,
-
Kalite kriterleri
gibi başlıklarda kapsamlı bilgilendirme yapıldı. Bakanlık uzmanları tarafından gerçekleştirilen teknik sunumlarla, yeni uygulamalar ve mevzuat detayları katılımcılara aktarıldı.
Sektörün sesi dinlendi
İl Müdürü Ahmet Dallı’nın başkanlık ettiği oturum, sadece bilgilendirme amaçlı değil, aynı zamanda interaktif bir sektör buluşması niteliği taşıdı. Ankara’nın et sektörüne yön veren işletmeleri ve deneyimli üreticiler, sahada karşılaştıkları sorunları, çözüm önerilerini ve beklentilerini doğrudan yetkililere iletme imkânı buldu.
Karşılıklı görüş alışverişiyle geçen toplantıda, Ankara’da hayvansal üretimin sürdürülebilirliği, kalite artışı ve piyasa düzeninin sağlanmasına yönelik ortak değerlendirmeler yapıldı. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, Karkas Standardı uygulamalarının hem üretici hem de tüketici açısından önemli kazanımlar sağlayacağını vurguladı.